A történet kb. 5.000 évvel ezelőtt egy Kínai uralkodó véletlenül tea leveleket ejtett egy pohár forró vízbe. Ettől kezdve fogyasztása a társadalmi élet minden részét érintve gyorsan elterjedt a kínai kultúrában, majd művészetté emelte a japánok által megalkotott teaszertartás. Az amerikai kultúrában és szokásokban a gyarmati idők óta játszik fontos szerepet. A Függetlenségi háború egy fontos előzménye az angol tea-adók ellen tiltakozó híres bostoni teadélután. Filteres kiszerelésben először egy bostoni kereskedő készített, míg a jeges tea a St. Louis-i Világkiállításon született meg.

A történet kb. 5.000 évvel ezelőtt egy Kínai uralkodó véletlenül tea leveleket ejtett egy pohár forró vízbe. Ettől kezdve fogyasztása a társadalmi élet minden részét érintve gyorsan elterjedt a kínai kultúrában, majd művészetté emelte a japánok által megalkotott teaszertartás. Az amerikai kultúrában és szokásokban a gyarmati idők óta játszik fontos szerepet. A Függetlenségi háború egy fontos előzménye az angol tea-adók ellen tiltakozó híres bostoni teadélután. Filteres kiszerelésben először egy bostoni kereskedő készített, míg a jeges tea a St. Louis-i Világkiállításon született meg.

A magyarok nem tartoznak a legnagyobb teafogyasztó nemzetek közé, de a fekete-, zöld- és gyümölcsteák fogyasztása mellett többen is a gyógyteákhoz fordulnak az egészséges életmód és a természetgyógyászat térhódításának köszönhetően.

A teacserje (latin neve camellia sinensis) általában maggal vagy hajtásdugvánnyal szaporítják.
A növény eredetileg erdei aljnövényzet, így életük első éveiben gondosan árnyékban nevelgetik. Miután a helyükre ültették a szőlőhöz hasonlóan vízszintesen rögzítik, hogy könnyen lehessen szüretelni. Az ültetvényeket trágyázzák és folyamatosan gyomtalanítják. Az első szüretre csak három év gondoskodás után a negyedik évben kerülhet sor az új ültetvényeken. Évente 3-4 alkalommal szüretelnek. Az első kora tavasszal, márciusban kezdődik, a levelek minőségétől függően. Nagyon fontos volt, hogy a leveleket kellő időben szedjék, mivel ha a levelek vége könnyedén felkunkorodik, késedelem nélkül elkezdték a szüretelést. A második szedés május végén, vagy június elején, a harmadik pedig augusztus elején történik, melyet kézzel, vagy géppel végeznek. A minőségi teák bizony a kézzel szüretelt teákból készülnek, ugyanis így könnyen szétválaszthatók az alsó (gyengébb minőségű) illetve a felső (jobb minőségű) levelek.
A kézzel történő szüreteléskor óvják sérülésektől, a nyomódástól, mivel mindezek által erjedésnek indulhat és rontja az értékét. Mindezek által a feldolgozó üzemek is általában közvetlenül az ültetvények közelébe épülnek.
A feldolgozás igen bonyolult művelet volt a régi kínaiak korában. Az akkori tizenkét részből álló kiváló szakértelmet kívánó folyamatot mára négyre csökkentették. Ahány fajta létezik, szinte annyi módszerrel dolgoznak a teamesterek is. Ezért sem egyforma ízűek a különböző ültetvényről és teamester üzeméből származóak.

Mate tea, a hosszú élet titka

 

 

Csaja

Hozzávalók

• 1 evőkanál fekete tea
• fél vanília rúd
• 1 l víz
• 5 dkg cukor
• 1 dl rum
• 1 db citrom

 

Ez a recept 4 fő
számára elég.

Leírás

A cukor felét világosbarnára pirítjuk, hozzáadjuk a vizet, a vanília rudat és a többi cukrot, és a teát leforrázzuk vele. 5 percig hagyjuk a tealevelet állni benne, majd hozzáöntjük a rumot, és csészékben felszolgáljuk, Díszítésnek mindegyik csésze tetejére egy citrom karikát teszünk.

 

 

Teagrog

Hozzávalók

• 4-5 teáskanál teafű
• 7-8 dl víz
• 4 db kockacukor
• 2 dl rum
• 4 szelet citrom
• 4-5 db szegfűszeg
• 1 egész fahéj

 

Ez a recept 4 fő
számára elég.

Leírás

A teafüvet forrásban lévő vízzel leöntjük, és 5 percig állni hagyjuk. A poharak mindegyikébe 1 szem kockacukrot teszünk, és rászűrjük a teát. A csészékbe adagonként 3- 5 cl rumot teszünk, és a tetejére citromkarikát. Ízesíthetjük szegfűszeggel, fahéjjal (forrázáskor) és cukorral.

 

 

Teapuncs

Hozzávalók

• 2 cl citromízű szörp
• 2 cl citromlé
• 4 cl konyak
• 2 dl édesített tea

 

Ez a recept 2 fő
számára elég.

Leírás

Melegített pohárba öntjük a szörpöt, a citromlevet, a konyakot és felhígítjuk a forró teával.

 

 

 

Teakoktél

Hozzávalók

• 2 dkg fekete tea
• 1 l víz
• 2 db tojás
• 10 dkg porcukor

 

Ez a recept 4 fő
számára elég.

Leírás

A teát leforrázzuk, 5-8 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. A tojások sárgáját a cukorral elkeverjük és hozzáadjuk a tea felét, és addig fűzzük míg be nem sűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a tea másik felét, lehűtjük és koktélos pohárban kínáljuk